Uppländsk grönska

Visst är det gott när knoppar brister! I årets vårbuffé stannar vi på hemmaplan och hämtar inspirationen direkt från den uppländska naturens rikedomar. Ätbara växter och skott i harmoni med fina råvaror skapar en trendig smakfest i självaste herr Linnés anda! Spännande inslag som kirskål, ängssyra och granskottsolja sätter smak på närproducerad ryggbiff från Lövsta Kött, friterad abborre och andra utvalda favoriter. Vi dukar fram alltifrån grillad sparris med örtolja till fänkålskryddat fröknäcke och den delikata vaniljkvargen med vit choklad och karamelliserad rabarber.

Fotograf: Josef Eliasson, Sunday AB

Njut av en välsmakande cateringbuffé som hyllar årstiden när allt får liv igen!
Beställ Cajsa´s Vårbuffé till festen och eventet genom att klicka här!

Cajsa´s Vårbuffé – Uppländsk grönska

Grillad sparris – Örtolja på Nyborgs rapsolja och lagrad Don Ramon från Skogsbackens ost
Omelettrulle – Ägg från Uggelsta fylld med kirskål och Maries cheddarost
Friterad abborre ­– Remoulad och krassesallad                                    
Sallad – Ekoodlade salladsblad och skott med chips på fänkålskryddat fröknäcke
Ryggbiff – Kött från Lövsta Kött med emulsion av Fyrissenap och dragon, med picklade primörer
Dressing – Syrad grädde och ängssyra
Färskpotatissallad – Dillkryddad med kapris, vårlök och rädisor
Nässelbröd – Grovt mjöl från Larsbo Gård
Rört smör – Granskottsolja och gräslök

289 kr/person

Rekommenderad dessert
Vaniljkvarg med vit choklad, karamelliserad rabarber och chokladflarn med halloncrisp
59 kr/person

Catering från 20 personer.

Sätt extra guldkant på buffén med våra tillval

Välj dina favoriter och lägg till i din beställning

Rödbetsråraka – 29 kr/person
färskostcrème på varmrökt lax från Fagerviken
Confiterad gös – 35 kr/person
friterade uppländska örter och ätliga blommor
Skogsbackens ost – 39 kr/person
Cajsa´s favorit med fröknäcke från By Gårdsbageri
Chokladfudge med rabarber – 25 kr/person

Här hittar du fler menyer samt hela vårt sortiment av bufféer, à la carte och snittar!

Beställ nu!