Cajsa´s Vårbuffé – Uppsala
Moderna smaker från stadens alla hörn
I våra ögon är Uppsala landets hetaste matstad just nu. Här finns allt från färgstark street food till gastronomisk lyx. Här blandas smaker och trender från världens alla kök, med fantastiska råvaror från lokala gårdar och producenter.
I årets vårbuffé vill jag och mina kockar presentera allt det spännande som puttrar i vår kulinariska storstad. Vi gör det med hjälp av säsongens primörer och på vårt alldeles egna vis.
Menyn i sin helhet ser du längre ner på sidan!
Pris: 289 kr/person
Beställ senast 30 april, så bjuder vi på minidessert!
Ljus choklad- och cappuccinomousse på Lindvalls Premiumkaffe med rabarberkaramell och färska jordgubbar
(ord. pris 65 kr)
Beställ vårbuffén i vår webbshop! >>
E-post: info@cajsas-kok.se
Telefon Stockholm: 08-230 190
Telefon Uppsala: 018-130 190
Cajsa´s Vårbuffé - Uppsala | 289 kr
- Beställ senast 30 april, så bjuder vi på minidessert!
Ring in din beställning eller boka nedan!
Uppsala 018-130 190 Stockholm 08-230 190
Ladda ner årets vårbuffé som PDF: Cajsa´s Vårbuffé – Uppsala
Beställ senast 30 april, så bjuder vi på minidessert!
Ljus choklad- och cappuccinomousse på Lindvalls Premiumkaffe med rabarberkaramell och färska jordgubbar (ord. pris 65 kr)
Catering från 20 personer.
-
Meny
- Variation på vit och grön sparris, tomatvinägrett och isterbandskrisp à la Smålands Nation
- Lövstas rökta skinka med Padrones peppar serveras som tapas på grillat surdegsbröd
- Stekt inlagd strömming från Saluhallen med färskpotatis, en tapasvariant toppad med rödlök och syrad grädde
- Friterad ostboll gjord på komozzarella från Ängsholmens gårdsmejeri tillsammans med friterade örter
- Salmon bun på teriyakiglacerad lax, chilimajonnäs och gurksallad, nyskapad street food som toppas med vårlök och koriander
- Säsongens salladsblad med inspiration från Botaniska trädgården, med rostad quinoa och ätbara blommor
- Svensk kycklingfilé med smaker från bondens marknad – kryddad med ramslök och krämig senapsdressing, serveras på bädd av bondbönor och primörmorötter
- Pesto på nässlor och solrosfrön från stadens vackra fält med riven parmesan
- Ekologiska rotsaker rostade i honung från de Linneanska trädgårdarna
- Flatbread med ramslöksolja och chiliflakes samt hummus på gula ärtor och tahini från Uppsalas urbana kök
-
Sätt extra guldkant på buffén med våra tillval!
- 39 Kr
- Cajsa´s vegetariska maki med asiatisk omelett, salladslök, picklad ingefära, chilimajonnäs och yuzurostade sesamfrön (2 maki/person)
- 49 Kr
- Jennie från Skogsbackens ost med halvhård konsistens och salt krämig smak serveras med rabarbermarmelad och fröknäcke
- 25 Kr
- Vit chokladpralin med smak av viol för tankarna tillbaka till Linnés tid
-
-
Beställ senast 30 april, så bjuder vi på minidessert!
- Ljus choklad- och cappuccinomousse på Lindvalls Premiumkaffe med rabarberkaramell och färska jordgubbar (ord. pris 65 kr)
Uppsala - Utvalda rätter | 219 kr
- En lika god och matig buffé med ett mindre antal utvalda rätter!
Ring in din beställning eller boka nedan!
Uppsala 018-130 190 Stockholm 08-230 190
Catering från 20 personer.
-
Meny
- Salmon bun på teriyakiglacerad lax, chilimajonnäs och gurksallad, nyskapad street food som toppas med vårlök och koriander
- Säsongens salladsblad med inspiration från Botaniska trädgården, med rostad quinoa och ätbara blommor
- Svensk kycklingfilé med smaker från bondens marknad – kryddad med ramslök och krämig senapsdressing, serveras på bädd av bondbönor och primörmorötter
- Pesto på nässlor och solrosfrön från stadens vackra fält med riven parmesan
- Ekologiska rotsaker rostade i honung från de Linneanska trädgårdarna
- Flatbread med ramslöksolja och chiliflakes samt hummus på gula ärtor och tahini från Uppsalas urbana kök
Uppsala - Lunchbufféer | 149 kr
- Passar lika bra till lunch som till middag!
Ring in din beställning eller boka nedan!
Uppsala 018-130 190 Stockholm 08-230 190
Välj en av de två menyerna till hela sällskapet!
Catering från 20 personer.
-
Meny 1 | 149 kr
- Teriyakibakad laxfilé med rostade sesamfrön
- Dressing på kallrökt soja och wasabi
- Marinerade glasnudlar med vårens primörer
- Sallad på gurka, vårlök och rädisa serveras med chilivinägrett
- Flatbread med ramslöksolja och chiliflakes samt hummus på gula ärtor och tahini från Uppsalas urbana kök
-
Meny 2 | 149 kr
- Ramslökskryddad svensk kycklingfilé
- Pesto på nässlor och solrosfrön
- Färskpotatissallad med dill- och kaprisvinägrett
- Ekologisk sallad toppad med rostad quinoa och tunnhyvlade rädisor
- Hembakt bröd och saltat smör
Uppsala - 3-rätters | 360 kr
- À la carte - förrätt, varmrätt och dessert.
Vid beställning av menyn i sin helhet:
360 kr/kuvert (ord.pris 393 kr)
Ring in din beställning eller boka nedan!
Uppsala 018-130 190 Stockholm 08-230 190
Catering från 20 personer.
-
Förrätt
- 89 Kr
- Sallad på mildrökt rödingfilé serveras med confiterad äggula från Uggelsta, citronbakad sparris och minibeta, variation på blomkål samt surdegskrutonger
- VEGETARISKT: Rödingfilén byts ut mot en stekt ostronskivling med sesam.
-
Varmrätt
- 225 Kr
- Grillad hjortrostbiff serveras med örtcrunch, chilimajonnäs, wokad sparrisbroccoli med soja och sesamfrö samt honungsrostade rotfrukter och bondbönor
- VEGETARISKT: Den grillade hjortrostbiffen byts ut mot en saltbakad rotselleri.
-
Dessert
- 79 Kr
- Ugnsbakad rabarber serveras med smulad sockerkaka, curd på mango och citronverbena samt lakritsmaräng
-
Vid beställning av menyn i sin helhet: 360 kr/kuvert (ord.pris 393 kr)
Uppsala - Mingeltallrik | 175 kr
- Plock som passar perfekt till minglet eller fördrinken!
Ring in din beställning eller boka nedan!
Uppsala 018-130 190 Stockholm 08-230 190
Catering från 20 personer.
-
Snittar
- 35 Kr
- Frasig ostboll med komozzarella från Ängsholmens gårdsmejeri med friterade örter
- 35 Kr
- Makirulle med asiatisk omelett på ägg från Uggelsta, toppad med soja- och wasabimajonnäs
- 35 Kr
- Salladsblad fyllt med teriyakimarinerad lax, korianderkryddad gurksallad och chilimajonnäs
- 35 Kr
- Miniwrap med ramslökskryddad svensk kycklingfilé, primörmorötter och bondbönor
- 35 Kr
- Flatbread toppat med getost, rabarber, rostade frön och honung från de Linneanska trädgårdarna
-
Mingeltallrik
- 175 Kr
- Beställ samtliga 5 vårsnittar, så bjuder vi på minidessert!
- Snittarna levereras färdigupplagt på mingeltallrik med inbyggt clip för glas.