Cajsa´s Vårbuffé – Uppsala

Moderna smaker från stadens alla hörn

I våra ögon är Uppsala landets hetaste matstad just nu. Här finns allt från färgstark street food till gastronomisk lyx. Här blandas smaker och trender från världens alla kök, med fantastiska råvaror från lokala gårdar och producenter.

I årets vårbuffé vill jag och mina kockar presentera allt det spännande som puttrar i vår kulinariska storstad. Vi gör det med hjälp av säsongens primörer och på vårt alldeles egna vis.

Menyn i sin helhet ser du längre ner på sidan!

Pris: 289 kr/person

Beställ senast 30 april, så bjuder vi på minidessert!
Ljus choklad- och cappuccinomousse på Lindvalls Premiumkaffe med rabarberkaramell och färska jordgubbar
(ord. pris 65 kr)

Beställ vårbuffén i vår webbshop! >>

E-post: info@cajsas-kok.se
Telefon Stockholm: 08-230 190
Telefon Uppsala: 018-130 190

Ring in din beställning eller boka nedan!
Uppsala 018-130 190 Stockholm 08-230 190

Ladda ner årets vårbuffé som PDF: Cajsa´s Vårbuffé – Uppsala

Beställ senast 30 april, så bjuder vi på minidessert!
Ljus choklad- och cappuccinomousse på Lindvalls Premiumkaffe med rabarberkaramell och färska jordgubbar (ord. pris 65 kr)

Catering från 20 personer.

Meny
Variation på vit och grön sparris, tomatvinägrett och isterbandskrisp à la Smålands Nation

Lövstas rökta skinka med Padrones peppar serveras som tapas på grillat surdegsbröd

Stekt inlagd strömming från Saluhallen med färskpotatis, en tapasvariant toppad med rödlök och syrad grädde

Friterad ostboll gjord på komozzarella från Ängsholmens gårdsmejeri tillsammans med friterade örter

Salmon bun på teriyakiglacerad lax, chilimajonnäs och gurksallad, nyskapad street food som toppas med vårlök och koriander

Säsongens salladsblad med inspiration från Botaniska trädgården, med rostad quinoa och ätbara blommor

Svensk kycklingfilé med smaker från bondens marknad – kryddad med ramslök och krämig senapsdressing, serveras på bädd av bondbönor och primörmorötter

Pesto på nässlor och solrosfrön från stadens vackra fält med riven parmesan

Ekologiska rotsaker rostade i honung från de Linneanska trädgårdarna

Flatbread med ramslöksolja och chiliflakes samt hummus på gula ärtor och tahini från Uppsalas urbana kök
Sätt extra guldkant på buffén med våra tillval!
39 Kr

Cajsa´s vegetariska maki med asiatisk omelett, salladslök, picklad ingefära, chilimajonnäs och yuzurostade sesamfrön (2 maki/person)

49 Kr

Jennie från Skogsbackens ost med halvhård konsistens och salt krämig smak serveras med rabarbermarmelad och fröknäcke

25 Kr

Vit chokladpralin med smak av viol för tankarna tillbaka till Linnés tid
Beställ senast 30 april, så bjuder vi på minidessert!
Ljus choklad- och cappuccinomousse på Lindvalls Premiumkaffe med rabarberkaramell och färska jordgubbar (ord. pris 65 kr)

Beställ

Ring in din beställning eller boka nedan!
Uppsala 018-130 190 Stockholm 08-230 190

Catering från 20 personer.

Meny
Salmon bun på teriyakiglacerad lax, chilimajonnäs och gurksallad, nyskapad street food som toppas med vårlök och koriander

Säsongens salladsblad med inspiration från Botaniska trädgården, med rostad quinoa och ätbara blommor

Svensk kycklingfilé med smaker från bondens marknad – kryddad med ramslök och krämig senapsdressing, serveras på bädd av bondbönor och primörmorötter

Pesto på nässlor och solrosfrön från stadens vackra fält med riven parmesan

Ekologiska rotsaker rostade i honung från de Linneanska trädgårdarna

Flatbread med ramslöksolja och chiliflakes samt hummus på gula ärtor och tahini från Uppsalas urbana kök

Beställ

Ring in din beställning eller boka nedan!
Uppsala 018-130 190 Stockholm 08-230 190

Välj en av de två menyerna till hela sällskapet!
Catering från 20 personer.

Meny 1 | 149 kr
Teriyakibakad laxfilé med rostade sesamfrön

Dressing på kallrökt soja och wasabi

Marinerade glasnudlar med vårens primörer

Sallad på gurka, vårlök och rädisa serveras med chilivinägrett

Flatbread med ramslöksolja och chiliflakes samt hummus på gula ärtor och tahini från Uppsalas urbana kök
Meny 2 | 149 kr
Ramslökskryddad svensk kycklingfilé

Pesto på nässlor och solrosfrön

Färskpotatissallad med dill- och kaprisvinägrett

Ekologisk sallad toppad med rostad quinoa och tunnhyvlade rädisor

Hembakt bröd och saltat smör

Beställ

Vid beställning av menyn i sin helhet:
360 kr/kuvert (ord.pris 393 kr)

Ring in din beställning eller boka nedan!
Uppsala 018-130 190 Stockholm 08-230 190

Catering från 20 personer.

Förrätt
89 Kr

Sallad på mildrökt rödingfilé serveras med confiterad äggula från Uggelsta, citronbakad sparris och minibeta, variation på blomkål samt surdegskrutonger

VEGETARISKT: Rödingfilén byts ut mot en stekt ostronskivling med sesam.
Varmrätt
225 Kr

Grillad hjortrostbiff serveras med örtcrunch, chilimajonnäs, wokad sparrisbroccoli med soja och sesamfrö samt honungsrostade rotfrukter och bondbönor

VEGETARISKT: Den grillade hjortrostbiffen byts ut mot en saltbakad rotselleri.
Dessert
79 Kr

Ugnsbakad rabarber serveras med smulad sockerkaka, curd på mango och citronverbena samt lakritsmaräng
Vid beställning av menyn i sin helhet: 360 kr/kuvert (ord.pris 393 kr)

Beställ

Ring in din beställning eller boka nedan!
Uppsala 018-130 190 Stockholm 08-230 190

Catering från 20 personer.

Snittar
35 Kr

Frasig ostboll med komozzarella från Ängsholmens gårdsmejeri med friterade örter

35 Kr

Makirulle med asiatisk omelett på ägg från Uggelsta, toppad med soja- och wasabimajonnäs

35 Kr

Salladsblad fyllt med teriyakimarinerad lax, korianderkryddad gurksallad och chilimajonnäs

35 Kr

Miniwrap med ramslökskryddad svensk kycklingfilé, primörmorötter och bondbönor

35 Kr

Flatbread toppat med getost, rabarber, rostade frön och honung från de Linneanska trädgårdarna
Mingeltallrik
175 Kr

Beställ samtliga 5 vårsnittar, så bjuder vi på minidessert!

Snittarna levereras färdigupplagt på mingeltallrik med inbyggt clip för glas.

Beställ

Kontaktinfo

Cajsa´s Kök
Fyrisborgsgatan 4
754 50, Uppsala
Telefon:

Stockholm 08-230 190
Uppsala 018-130 190
E-post: info@cajsas-kok.se

Cajsa´s Vårbuffé – Uppsala

Moderna smaker från stadens alla hörn

Pris: 289 kr/person

Beställ vårbuffén i vår webbshop! >>

Cajsa´s Vårbuffé - Uppsala | 289 kr

Uppsala - Utvalda rätter | 219 kr

Uppsala - Lunchbufféer | 149 kr

Uppsala - 3-rätters | 360 kr

Uppsala - Mingeltallrik | 175 kr