Uppländsk mat
Uppländsk buffé
Meny
- Råraka på rödbeta toppad med färskostcrème på varmrökt lax
- Confiterad gös med citron, timjan och tagetesört samt citronkryddad remoulad
- Bakade gulbetor i honung från Linnés trädgårdar med getost, rostade pumpafrön och senapsört
- Örtstekt kycklingfilé från Hagby gård med grönkålschips och bondbönspuré
- Säsongens gröna blad toppade med chips på Upplandskubb och citronette med kallpressad rapsolja från Nyborgs Gård
- Kalvrostbiff marinerad i emulsion på senap och dragon, serveras på bädd av savojkål och äpple
- Potatissallad med syrad lök, kapris och dillolja
- Brödkorg med krispigt knäckebröd och hembakt sirapslimpa
- Färskostcrème med Karljohansvamp samt smör
Rekommenderad dessert:
Havtornsmousse med vit choklad och jordgubbar toppad med mandelflarn, 85 kr
