Cajsa´s Höstbuffé möter Asien

I årets höstbuffé möter vi det asiatiska köket med karaktäristiska smaker som soja, citrus, chili och umami, den femte grundsmaken.

Det asiatiska köket har länge trendat, och hos oss på Cajsa´s kök är det en favorit som aldrig slutar inspirera. När vi nu möter höstens råvaror känns tema Asien självklart – ägg från Uggelsta gård, anka, hjort och höstens grönt passar perfekt när vi kryddar med sötma, sälta, syra, beska och umami för perfekt smakbalans!

Några favoriter är Wotontacos fyllda med räkor, majonnäs på chili från Alsike trädgård med shisokrasse, Friterad makirulle med omelette på Uggelsta ägg, gurka och wasabicréme samt de fluffiga asiatiska bröden Bao buns fyllda med anka och hoisinsås. Och desserten så klart, Päronswiss med yuzu, lime och maräng.  

Fusion cooking när det är som bäst!