Alla Hjärtans dag
3-rätters meny
Förrätt
Hummersallad med smetana, citron, forellrom, avokadotartar och rågbrödschips
Vegetariskt alternativ: Norimosaik med citrusbakad purjolök, misomajonnäs, lotuschips, grönt äpple och torkade blommor
Varmrätt
Helstekt hjortytterfilé med kryddsky, butternutsquash, kantareller och svartkål samt ostravioli med rödlöksmarmelad och timjansdoftande potatisterrin
Vegetariskt alternativ: Smördegsinbkad ”Wellington” med duxelle på skogschampinjoner, fylld savojkål med bakad rödbeta samt kålbuljong och potatispuré med Västerbottensost
Dessert
Hallonmousse med vit chokladcrème, hallonmaränger, hallonsås och smulad havrekaka