Höstbuffé catering

Levereras från den 1 september till den 23 december 2025. Ladda ner menyn som PDF!

Årets höstbuffé är mer än en måltid – den är en smakresa genom vår historia, från 1995 fram till idag. En buffé fylld med maträtter och minnen som vi format i mötet med er som gäster. Sedan starten har vi på Cajsa´s Kök lagat mat i takt med säsongen, med lokala råvaror och en nyfikenhet på smaker från hela världen. Vi står fortfarande stadigt i samma övertygelse: att smaken, råvaran och mat lagat med hjärtat får visa oss vägen framåt.

Från Cajsas kallskänksguld med klassiska smaker till dåtidens smaktrender från Mexiko och Asien – fusion från start

• Paté på fisk och skaldjur med dillcrème och Karlholmsknäcke
• Friterad Maki med ägg från Uggelsta gård, grillad gurka och wasabimajonnäs
• Tostada med guacamole, brässerat högrev samt rostad majssalsa

Vi öppnar dörrarna till Botans orangeri under Linnés 300-årsjubileum och inspireras av tidsepoken

• Örtstekt lammrostbiff
• Timjansemulsion med citron och svart vitlök
• Höstens grödor bakade i honung från de Linneanska trädgårdarna

Vår matresa fortsätter med världen som smakpalett, där fusion och matglädje är självklara inslag i vårt kök

• Amerikansk lobster roll med räkor och kålrabbislaw
• Spanska croquetas med manchego och padrones peppar
• Peruansk causa – potatisbakelse med krämig isberg, tångrom och riven äggula

Med kärlek till det lokala finns alltid närproducerat på menyn hos Cajsa´s Kök

• Vårt rustika lantbröd med kulturspannmål och vete från Landsberga gård
• Tryffeldoftande färskost med trattkantareller från de uppländska skogarna
• Skogsbackens ost Lille Don med Ånäbbens romkryddade plommonmarmelad

Jubileumsdessert med guldkant – för att fira våra 30 år!
Vaniljbavaroise med guldkant, blåbärskompott, hjortronmylta och mandelkrokant

379 kr/person
Catering från 15 personer. Beställ din catering senast tre vardagar innan leverans!