Cajsa´s Vårbuffé
Spirande Smaker
- Krämig räkröra med pepparrot och Skogsbackens Lille Don serveras med nässelvåffla och gravad äggula
- Hälleflundra glacerad med honung från Linnés trädgårdar med grillad gurka, rabarber och ängssyra
- Potatisnystan Salt & Vinäger med ramslökscrème och tångkaviar
- Vit sparris med älgört, krassedressing och crust med lammkorv från Gotlands Korvfabrik
- Kyckling från Hagby Gård ”på plåt” med rökta tomater, gotländska belugalinser samt hollandaise på timjan och grillad citron
- Vårens primörer med mandeldip på Nyborgs kallpressade rapsolja
- Färskpotatisterrin med färskost, vårlök och örter samt råhyvlad sparris
- Surdegsbröd på stenmalet vetemjföl från Landsberga Gård samt grönärtspesto
Beställ senast 30 april så bjuder vi på dessert!
Kalvdans på mjölk från Resta Gård, jordgubbskompott med rabarber samt kardemummagrädde (värde 65 kr)
Cajsa´s Vårbuffé
Utvalda rätter
Till Utvalda rätter har vi plockat ut några favoriter från vårbuffén till en lite mindre, men minst lika mättande buffé!
- Krämig räkröra med pepparrot och Skogsbackens Lille Don serveras med nässelvåffla och gravad äggula
- Hälleflundra glacerad med honung från Linnés trädgårdar med grillad gurka, rabarber och ängssyra
- Kyckling från Hagby Gård ”på plåt” med rökta tomater, gotländska belugalinser samt hollandaise på timjan och grillad citron
- Färskpotatisterrin med färskost, vårlök och örter samt råhyvlad sparris
- Surdegsbröd på stenmalet vetemjöl från Landsberga Gård samt grönärtspesto
Cajsa´s Veganska Vårbuffé
- Tartar på kolbakad gulbeta serveras med nässelvåffla och rökt tofu
- Dumpling på rotselleri och färsk vitkål serveras med grillad gurka, rabarber och ängssyra
- Potatisnystan Salt & Vinäger med ramslökscrème och tångkaviar
- Vit sparris med älgört, krassedressing och crust med rökt paprika
- Grillad hjärtsallad och fänkål med rökta tomater, gotländska belugalinser samt palsternackscrème
- Vårens primörer med mandeldip på Nyborgs kallpressade rapsolja
- Färskpotatissallad med vårlök och örter samt råhyvlad sparris
- Surdegsbröd på stenmalet vetemjöl från Landsberga Gård serveras med grönärtsröra