Cajsa´s Vårbuffé
Spirande Smaker
Levereras 1 mars-30 juni 2024.
- Krämig räkröra med pepparrot och Skogsbackens Lille Don serveras med nässelvåffla och gravad äggula
- Hälleflundra glacerad med honung från Linnés trädgårdar med grillad gurka, rabarber och ängssyra
- Potatisnystan Salt & Vinäger med ramslökscrème och tångkaviar
- Vit sparris med älgört, krassedressing och crust med lammkorv från Gotlands Korvfabrik
- Kyckling från Hagby Gård ”på plåt” med rökta tomater, gotländska belugalinser samt hollandaise på timjan och grillad citron
- Vårens primörer med mandeldip på Nyborgs kallpressade rapsolja
- Färskpotatisterrin med färskost, vårlök och örter samt råhyvlad sparris
- Surdegsbröd på stenmalet vetemjföl från Landsberga Gård samt grönärtspesto
Cajsa´s Vårbuffé
Utvalda rätter
Levereras 1 mars-30 juni 2024.
Till Utvalda rätter har vi plockat ut några favoriter från vårbuffén till en lite mindre, men minst lika mättande buffé!
- Krämig räkröra med pepparrot och Skogsbackens Lille Don serveras med nässelvåffla och gravad äggula
- Hälleflundra glacerad med honung från Linnés trädgårdar med grillad gurka, rabarber och ängssyra
- Kyckling från Hagby Gård ”på plåt” med rökta tomater, gotländska belugalinser samt hollandaise på timjan och grillad citron
- Färskpotatisterrin med färskost, vårlök och örter samt råhyvlad sparris
- Surdegsbröd på stenmalet vetemjöl från Landsberga Gård samt grönärtspesto
Cajsa´s Veganska Vårbuffé
Levereras 1 mars-30 juni 2024.
- Tartar på kolbakad gulbeta serveras med nässelvåffla och rökt tofu
- Dumpling på rotselleri och färsk vitkål serveras med grillad gurka, rabarber och ängssyra
- Potatisnystan Salt & Vinäger med ramslökscrème och tångkaviar
- Vit sparris med älgört, krassedressing och crust med rökt paprika
- Grillad hjärtsallad och fänkål med rökta tomater, gotländska belugalinser samt palsternackscrème
- Vårens primörer med mandeldip på Nyborgs kallpressade rapsolja
- Färskpotatissallad med vårlök och örter samt råhyvlad sparris
- Surdegsbröd på stenmalet vetemjöl från Landsberga Gård serveras med grönärtsröra