Cajsa´s Vårbuffé
Sjönära
Denna meny är från 2021. Årets vårmenyer presenteras i februari!
- Vårens primörer med sparrisbroccoli, rädisor, späda morötter, sockerärtor och en flädervinägrett
- Krämig sallad på Grebbestads Ansjovis, rökta räkor, rivet ägg och rågbrödchips
- Sojabakad gös med blåmusslor, hyvlad gurka och wasabimajonnäs
- Ägg Royal med nässlor, löjrom och friterat sjögräs
- Tryffelstekt kyckling från Hagby Gård med shiitake och ramslökspesto
- Grillad sparris med tunnhyvlad fänkål, rapsolja med ängssyra från Nyborgs Gårds och riven parmesan
- Hollandaise på brynt smör och körvel
- Färskpotatissallad serverad på burk med vårlök, dillcrème och picklade senapsfrön
- Fänkålsrostat tunnbröd med krassekryddad färskost
Rekommenderad dessert:
Rabarberswiss med gräddfilscrème, saltkolasås, jordgubbar och lakritsmaräng, 59 kr
