julbuffé
Julens rätter med vår egen twist
Levereras och serveras 21 november till 23 december 2026. Bilderna är från förra årets julbuffé – årets rätter fotograferas i början av oktober, så innehåll och upplägg kan skilja sig från årets meny.
- Krämig sill med brynt smör, dill och västerbottensost
- Kryddsill med lingon, apelsin, rosmarin och gotländsk gin
- Dillkryddad sillpotatis
- Rökt matjessill med inkokt potatis, saffranscrème, riven tegelost och gräslök
- Ägghalva med kallrökt lax, äpple, pepparrot och regnbågsrom
- Gravlax med senapsglaze på honung från de Linneanska trädgårdarna
- Inkokt lax med stjärnanis och citron samt örtdressing på syrad grädde
- Rökt viltröra med rotselleri, äpple och grönpeppar
- Ballotine på kalkon med grönpeppar och dragon samt sötpotatiscrème
- Rödbetor med sesammajonnäs, rostat bovete och dill
- Uppländsk julskinka griljerad med salvia, bergamott och Skeppsholmens grova senap
- Grönkålssallad med rostad pumpa, apelsin, granatäpple och rostade pumpafrön
- Viltköttbullar med uppländska kantareller och enbär
- Prinskorv från Andersson & Tillman
- Janssons Frestelse
- Vår julvört med Imperial Stout från Uppsala brygghus samt gammeldags tunnbröd
- Färskostcrème med kryddost, rostad kummin och örter samt vispat smör
- Brieost och björnbärsmarmelad med lakrits
Pris: 379 kr/person
Beställ julbuffén senast 30 november och få desserten på köpet:
Sticky toffee pudding och vaniljbavaroise med rommarinerade russin
(värde 75 kr)
Catering från 15 personer. Beställ din catering senast tre vardagar innan leverans!
